「ホットクックのスペアリブ煮こみ」残りで作る、柔らか豚トマトパスタ

こんにちは、あわもるです。

先日ホットクックでスペアリブの煮こみ(実はバックリブだったのだけど)を作ったら、思ってた以上に美味しすぎて、妻と2人で全8本中→7本食べてしまった。

それでこの残り1本の骨付き肉をどうしようと考えておりまして。(1本を2人でシェアするには少なすぎるし、肉をめぐって戦争もむなしい。 戦争はむなしい。)

 

そしたら以前フィレンツェのどこかで食べた、チンギアーレ(猪肉のこと)パスタを思い出したんです。

柔らかく煮込みほぐしたイノシシ肉と、トマトとパスタの相性が、もう最高だのなんのって。

 

豚と猪、似たようなもんでしょ？

せっかくホットクックでホロホロ柔らかくしたこのバックリブ、使わない手はない。
煮ほぐした肉って、ひき肉とはまた違った食感や風味を楽しめるんです。

なので、

ホロホロ豚肉トマトパスタを、作る事にしました。

材料

材料はシンプルです。

玉ねぎとかもつい入れたくなるんだけど、今回は豚肉とトマトを楽しみたかったので、入れません。

 

作り方

まずは先にパスタ用のお湯の鍋と、ソースに使うトマト缶をフライパンに出して熱しておきます。オリーブオイルも少々。

それららを温めている間に、前回のスペアリブ煮こみの油分を外します。

 

ホットクックで豚肉を調理すると、油分がたくさん出てきます。

↑スペアリブ煮込みを作った時の写真。油がたくさん浮いている

 

こってりが好きな人は全部フライパンにIN☆しちゃえば良いのだけれど、そんなギットギトパスタは齢(よわい)30を越した胃が耐えられそうもないので、外します。

 

油は浮く性質を利用して、冷蔵庫で冷やして固まったところをはがすと、簡単に処理できます。
スプーン２つ使ってはがすのおすすめ。

お皿キレイに拭いてなくてはずかしいから、ちいさめ画像

 

この油分にも旨味は入ってそうなので、少しだけ(好きな人はがっつり)、熱しているトマトソースへ入れておきます。

簡単に油を外せました。
下に残っているのは凝固したコラーゲンやソースの旨味部分。

 

これを熱しているトマトソースの中に入れて、温めつつ肉を骨からはがし、ほぐしていきます。

もう、こういう料理でも美味しそうやんけ

 

ホットクック先生のおかげでお肉は、箸ではがせるほどかなりホロホロになっているので、温まったら簡単にはがせて、ほぐせました。

こんなんなっちゃった

トマトソースの方は味を調えたらそのまま温めておきます。

 

ちょうど湯鍋も沸騰したので、塩を入れてパスタ茹でます。

硬さはお好みで。

パスタの種類は、できれば平な麺の方がソースにからんで美味しいです(「きし麺」みたいなパスタ)。

しかし我が家にはレギュラー1.4mmが居て使ってほしそうにこちらを見ていたので、そちらを使うことにします。

 

パスタがアルデンテ2歩手前になったら(うちは4分)、熱しているフライパンへ入れます。

強火にして時々パスタ煮汁を入れて、混ぜて混ぜて。

パスタがアルデンテ1歩手前になったら、火を止めてオリーブオイルを回し入れて、混ぜる混ぜる。

出来上がり！

あとはお皿に盛り付ければ、完成！

＼じゃーん／

彩り要員に、キャベツ..w

 

油分は外しておいたからこってりしすぎず、バックリブの旨味とホロホロ食感＆トマトの酸味が、良く合いました(*´ω｀*)

お好みで粉チーズや黒コショウを入れるとボロネーゼっぽくなるよ♪

まとめ：ホットクックとバックリブ煮こみのポテンシャル半端ねぇ

バックリブ煮こみで残ったお肉・ソースを活用したトマトソースパスタを作りました。

料理名	バックリブとトマトソースパスタ
料理時間	トータル30分
お手軽度
満足感

トマト缶があれば簡単に作れて、肉感のあるパスタが楽しめます！

満足感は今後改良の余地ありなのであえて、4.5。

 

こんな旨味ざわな肉を楽しめるのも、ホットクックで良い調理ができたから。
ホットクックすげぇ。

ごちそうさまでした。

 

そんな話でしたっ

ちゃおー